こんなタイトルではあるが、単純に今まで自分がつくってきた料理を載せようかなとか思っている。というのも、ブログは道を外れすぎなければ好きなようにやっていってもいいと思うし、それならば画像庫や写真庫としての使用もアリではないかと思ったからだ。
実を言うと、エブリスタにて料理画像を載せてレシピとかも掲載しようと思っていたのだが、もうマジでエブリスタに対するやる気がなくなったので、じゃあもうブログでやろうぜ！となったわけだ。
ただ、前もって予防線を張っておくが、投稿者は料理が大好きで昔っからやってきたという類の人間ではない。料理面白れぇな！と思い始めたのはおそらく３、４年前くらいである。言ってしまえば、初心者(DT)同然だ。忙しい時はやれないし、毎日やってるわけでもない。動画制作とかクリエイター活動をやりたい時はそっちを優先するし。
そんな投稿者だからこそ、手の込んだ料理や異様に材料費が高い料理はやらない(というよりできない)。よって、まったく参考にはならないと思うがそれでもよろしければ簡単に紹介していこうと思うのでよかったらご覧ください。そして今夜の献立のお役にでも立てていただけたらと思います。
※こまめに更新していこうかと思うので時々チェックしてネ！
☆もやしハンバーグ
調理時間：３０分かからない程度
【材料】豚ひき肉１７０ｇ(４人分なら５００ほど)、もやし１００ｇ(４人分なら２００ほど)
【調味料】塩、胡椒、創味シャンタン小さじ２、ごま油大さじ１
①豚ひき肉、もやしを全部ボウルへ投入
②塩少々。胡椒は多めで。創味シャンタンを小さじ２ほどとって、投入する
③もやしをバキバキ折るつもりで①を揉みこんでいく。長めのもやしが無いようになるべく折っていく
④③をこねていき、分断させていく(１玉２玉…と分けていく)
⑤分断させたタネを形作っていく。この時、真ん中をへこませるようにしておく
⑥フライパンにごま油を大さじ１ほどひく。火をかけ、１０～２０秒ほどしたらそこに⑤を投入。フライパンにフタをして焼いていく
⑦様子を見ながら裏返していき、こげをつけていく
完成！！
☆肉団子卵とじスープ
調理時間：３０分ほど
【材料】合いびき肉１５０ｇ(４人分なら４５０ほど)、玉ねぎ１個、しめじ１袋、卵３個
【調味料】だしの素１本、醤油大さじ２、砂糖大さじ２、酒大さじ１、みりん大さじ１
①玉ねぎ１個を皮をはいで串切りにカット
②鍋に５００ccの水を入れ、沸かす
③②でつくったお湯にだしの素１本、醤油大さじ２、砂糖大さじ２、酒大さじ１、みりん大さじ１を投入。ここで味が足りないなら醤油、砂糖を足しても構わない
④③を混ぜ、そこに①の玉ねぎを投入。煮ていく。ここにしめじを入れ、中火で煮るのがポイント
⑤肉団子を作っていく。ただ合いびき肉をピンポン玉程度に小さくこねるだけでOK。
⑥⑤の肉団子を鍋に投入
⑦卵をといていく。そして、鍋の中身がブクブク沸騰してきたらその卵を入れていく。
⑧卵を入れたら鍋にフタをする。ここで５秒ほど火力を最大にし、それでコンロをOFFにする(これだけで余裕で温まるため)
完成！！
☆パンプキンシチュー
調理時間：３０分ちょいくらい？
【材料】かぼちゃ(２５０ｇ)、玉ねぎ半玉、しめじ１袋、鶏もも肉２００ｇ、豆乳５００cc、バター１０ｇ
【調味料】コンソメ小さじ４、塩、胡椒
①スプーンなどでかぼちゃの種を取っていく(ほじくる)
②①をラップで包み、電子レンジで４～６分ほど(５００ｗ)(家によって電力が違うだろうし、柔らかくなるまでやってＯＫ。ただ、柔らかすぎてはだめです)
③玉ねぎを４～５ミリにスライス(半玉にカットしたのをそのまま縦スライスすればＯＫ)
④しめじを台(石づき)をとって、ほぐす
⑤鶏肉を一口大にカットしていく
⑥②にて加熱したかぼちゃを一口大にカットしていく
⑦⑤の肉に塩胡椒。鶏肉の場合は皮目を中心に味付けする。ちなみに豚肉の場合、ウィスキーを少しまぶすのがおすすめ
⑧フライパンにバターをひき、そこに⑦の肉を投入して中火で炒める。そして１０秒後くらいに玉ねぎを入れ、塩を６振りほど。さらにそこにしめじを投入する
⑨⑧が炒まってきたら、かぼちゃと豆乳を投入する。そこにコンソメを小さじ４ほど入れ(個体なら１個入れちゃいましょう)、強火でとろみがつくまで５～１０分ほど煮込んでいく。ただし、焦げ防止のために定期的に混ぜること
完成！！
☆豚汁(とおまけのハムエッグ)
調理時間：３０～４０分くらいか
【材料】豚バラ肉２８０ｇ、こんにゃく２５０ｇ、大根２００ｇ、にんじん１００ｇ、長ネギ１本、ごぼう１５０ｇ、生姜１０ｇ(チューブでもＯＫ)、ニンニク２片(チューブでもＯＫ)
【調味料】塩、胡椒、ごま油大さじ１、白だし大さじ４、だし無し味噌おおさじ４、みりん大さじ２、酒大さじ２
①にんじんを皮つきのままカット。半月の薄切りにしていく。まぁ切りやすい切り方でＯＫ
②大根カット。皮は剥く。いちょう切り。にんじんよりは厚めに
③ニンニクは皮をはいですりおろしやすい形にしておく。ちなみにチューブでもOK。生姜も同様
④長ネギは底を切り落とし、斜め切りにカットしていく。ちなみに青い部分も使います
⑤こんにゃくは４０度ほどのぬるま湯で手洗いして、スプーンなどで適当にくりぬいていく。
⑥ごぼうはアルミホイルを適当に丸めたやつで洗っていく。その後は④と同じように底をカットし、６ミリくらいの薄さで斜め切りに
⑦鍋もしくはフライパンにごま油を大さじ１。とかしていく
⑧ごぼうを投入し、炒めていく。その間、肉に塩胡椒を適量振っていく。そこまでやった段階でもう肉を投入しちゃう。火は中火にし、焦げ目をつけるのを理想に炒める
⑨炒まってきたら、①にんじん②大根⑤こんにゃくを投入。そこに水を１リットル入れ、白だし大さじ４、だし無し味噌おおさじ４、みりん大さじ２、酒大さじ２も投入していく。これを強火で沸かしていく
⑩沸いたら弱中火くらいに火力を落とし、２０分煮込んでいく。ちなみにアクはとらなくてOK。フタもしなくで大丈夫です
⑪２０分後、ニンニクと生姜をすりおろして入れていく(チューブでもOKっす)
⑫また火をつけ、沸かしていく。この時、④の長ネギも投入してしまおう
⑬数分後(３分すぎくらいかな)、様子を見つつ、味見して納得なら火を消そう！
完成！！
…なんだけど、ついでにおまけ！
ハムエッグ
調理時間：６分
①フライパンにごま油をひく。そこに味の素を６振りくらいし、火は中火くらい
②ハムを２枚、フライパンに並べる
③並べたハムの中心くらいに向けて卵をパカッ割り、乗せる。ここで卵に塩胡椒を適量
④５０ccの水をフライパンに投入！フライパンにフタをして蒸し焼きにしていく！火もここで弱火に変更
⑥５、６分後くらい。様子を見つつ、フタを外そう
☆豚のカバヤキ(丼)
調理時間」１時間半は確実にかかる
【材料】豚バラ肉１本まぁ４００～５００ｇ
【調味料】醤油大さじ３、みりん小さじ２、酒小さじ２、砂糖小さじ４、味の素３振り、あればウィスキー大さじ２
①豚肉が入りそうな鍋等にお湯をつくる(沸騰させる)。そこに豚肉を入れる。弱火で１時間半！
②鍋またはフライパンを用意。醤油大さじ３、みりん小さじ２、酒小さじ２、砂糖小さじ４、味の素３振り、あればウィスキー大さじ２を入れて混ぜる
③②を強火で煮ていく。焦がさないように回しながら煮詰めていき、鍋の中がシュワシュワしてきたら弱火へ変えていく
④ヘラなどで鍋底に線が引けるようになってきたら、火を止める
⑤①の豚肉を取り出す。なお、この時の煮汁はスープにできるので残しておいて損はない
⑥⑤の豚肉を半分にカット！更にそこから三等分にカットする
⑦魚グリル、もしくはオーブントースターを使用。並べた肉につくったタレをハケやスプーンを用いて塗っていく
⑧⑦を強火で焼く。数分後に様子を見つつ肉をひっくり返し、またタレを塗る。この工程を何度か繰り返す
※これは丼にしても、そのまま食べてもOK。お好みでゆで卵や温泉卵も一緒に！
完成！！
☆豚キムチ
調理時間：２０分かかるかかからないかくらい
【材料】豚こま肉１６０ｇ、キムチ１６０ｇ、玉ねぎ四分の一、ニンニク半分(すりおろすか、みじん切りにする)
【調味料】塩、薄力粉、ごま油大さじ１、砂糖小さじ１、醤油小さじ１、酒大さじ１
①豚肉に塩をなじませ、薄力粉をまぶしていく
②玉ねぎを１cmないくらいの薄さでスライスしていく。ついでにニンニクもすりおろさない場合はここでみじん切りにしておこう
③フライパンにごま油大さじ１を入れ、熱する(豚バラ肉だと油が出るので豚こま肉をおススメします)。これを炒めていき、焦げ目をつけていきます
④③がうまく焼けてきたら②の玉ねぎを投入
⑤④の玉ねぎがしなってきたら、今度はキムチを投入する。さらにここに砂糖小さじ１、醤油小さじ１、酒大さじ１を加え、ニンニクをおろすorみじん切りにしたものを投入する
⑥⑤をうまく絡ませながら炒めていく。炒める時間は特に指定なし！お好みで決めましょう
完成！！
☆野菜炒め
調理時間：１０分くらいかな
【材料】キャベツ１００ｇ、ピーマン５０ｇ、にんじん５０ｇ、もやし１００ｇ
【調味料】サラダ油大さじ１半、塩小さじ３分の１、味の素５振り、胡椒(仕上げ)
①キャベツざく切り
②にんじん、皮を取らずに千切り
③ピーマン、種を取らずに千切り
④サラダ油をフライパンに大さじ１半。強めの中火でサラサラに溶かしていく
⑤にんじんを投入。少し炒めたらピーマンも投入。ここでピーマンが少ししなるくらいまで炒めるのがポイント
⑥ピーマンがしなったらキャベツを入れ、油を回すような感じで炒めていく。その最中に塩小さじ３分の１、味の素５振りを加える
⑦２，３分後くらいにもやしを投入。ここではせいぜい１分くらい炒めればOK
⑧最後に胡椒を１０振りほど！これを混ぜて…
完成！！
野菜炒めの前に載せた豚キムチと一緒につくって食べても美味い！
１回で全く違った野菜の味を堪能できるぞ！(お腹が保てば…)
☆魯肉飯（ルーローハン）
調理時間：１時間ちょいくらいか
【材料】豚バラ肉３００ｇくらい、ニンニク１個、長ネギ半分くらい、いるならゆで卵や小松菜
【調味料】醤油小さじ１、胡椒６振り、創味シャンタン大さじ１、オイスターソース大さじ１半、フライドエシャロット、氷砂糖６個
①１カップ２００ccほどの水を沸騰させる。そこに肉を投入
②①を２分ほどゆで、色が変わったら取り出して切る
③ニンニクをみじん切り。ネギも細かくみじん切りにする
④②と③をフライパンに入れ、炒める。その最中、胡椒を６振り、創味シャンタンを大さじ１ほど入れ、オイスターソースも大さじ１半ほど入れる
⑤３０秒後くらいに醤油を小さじ１入れ、フライドエシャロットをオイスターソースと同じくらいの量投入する。さらにそこに氷砂糖を６個ほど入れる
⑥⑤に水を４００cc入れ、１時間ほど煮込む
⑦お好みでゆで卵や小松菜煮なども⑥の１時間の間に用意しておこう
⑧⑥の１時間後、盛り付ける
完成！！
☆うずめ飯(美味しんぼのやつ)
美味しんぼの「新妻の手料理」に出てきたメニューである。ちなみに新妻こと美代子さんはCV：島本須美さんだったりする
公式がアップしてるぞ！いつ視聴できなくなるか分からんが…
調理時間：２時間くらいかかる可能性が…(椎茸の出汁とかが売ってるならかからんかも)
【材料】米、にんじん半分、干し椎茸３個ほど、絹豆腐１つ、みつば、わさび、海苔(きざみでOK)
【調味料】醤油大さじ２、酒大さじ２、みりん大さじ２、塩少々、昆布(出汁)、カツオ出汁
①干し椎茸の戻し汁を用意。１～２時間かかる
②昆布を出し(昆布出汁)、その出汁３００ccと①をミックスする
③②にカツオ出汁を入れる。それを煮ていく(中弱火くらい)
④豆腐を１cm角に切る
⑤にんじん、椎茸をできるだけ細かく刻む。みじん切りにはしない
⑥煮ている汁に④と⑤を投入し、煮込んでいく
⑦火が具に通ってきたら醤油、酒、みりんを大さじ２ずつ。塩も適量入れて味を見る
⑧おわんに米をよそっておき、そこに⑦の汁を注ぐ
⑨最後に海苔とみつば、わさびを飾り付ける
完成！！
確かに、お酒の後というかお酒にピッタリですな！
それにしても、疲れて帰ってきた後の働く男の気持ちもわかるんだけども、声が島本さんの美人の奥さんが曲がりなりにも毎日手料理をつくってくれてるなんて贅沢だぞ旦那さん！そのあとはうまくいってるといいね！
